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 recette sans viande

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donalda123
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MessageSujet: recette sans viande   26/3/2017, 10:12 am


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donalda123
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MessageSujet: Re: recette sans viande   5/1/2018, 2:58 pm

TEMPEH GRILLÉ ET SALADE DE CAROTTES AU LAIT DE COCO
recettePRÉPARATION
30 MIN
CUISSON
10 MIN
PORTIONS
4INGRÉDIENTS

Vinaigrette


180 ml (3/4 tasse) de lait de coco léger

30 ml (2 c à soupe) de beurre d’arachide

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

10 ml (2 c. à thé) de gingembre finement râpé

1 gousse d’ail, hachée finement

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable

5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Salade


340 g (3/4 lb) de tempeh, coupé en dés (voir note)

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

220 g (2 tasses) de carottes râpées

150 g (2 tasses) de fèves germées

30 g (1 tasse) de feuilles de coriandre, ciselées

Arachides concassées, au goût

Quartiers de lime, au goût

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PRÉPARATION

Vinaigrette

Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition. Laisser tiédir. Réserver 125 ml (½ tasse) de la vinaigrette pour le service. Transvider le reste dans un grand bol.
Salade

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tempeh dans l’huile, soit environ 5 minutes. Saler et poivrer. Égoutter sur du papier absorbant. Réserver.
Ajouter les carottes, les fèves germées et la coriandre dans le grand bol avec la vinaigrette. Saler, poivrer et bien mélanger.
Dans des assiettes creuses, répartir le tempeh et la salade. Parsemer d’arachides et arroser de la vinaigrette réservée. Servir avec du riz et des quartiers de lime.
NOTE
Le tempeh est une protéine végétale produite à base de fèves de soya. On le trouve dans certaines épiceries ou dans les magasins d’aliments naturels parmi les produits réfrigérés ou surgelés.
RICARDO

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recette sans viande
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