Confiture carottes au citron

Lavez et brossez 500g de carottes.
Découpez en fines lamelles.
Râpez le zeste de 3 citrons.
Pressez en le jus.
375g de sucre en poudre.

Dans une grande cocotte en inox.
1 couche de carottes, une couche de zeste, du sucre.
Pareil une seconde fois.

Mélangez le jus de citrons avec de l'eau tiède, versez par dessus, couvrez d'environ un doigt au dessus de liquide(eau et jus de citron).
Réservez 2 à 3 heures au frais.

Mettre à cuire, sur un feu très doux, environ 4 heure.
Versez 1 cuil à soupe d'alcool, cognac ou armagnac, remuez, mettre en pots encore chaud, couvrez, renversez pendant 15 minutes avant de retourner et de laisser refroidir.

c'est délicieux.
On peut remplacer l'eau par du pur jus de pommes.

merci a toi super belle recette bonne nuit

djmaminou a écrit:

Lavez et brossez 500g de carottes.
Découpez en fines lamelles.
Râpez le zeste de 3 citrons.
Pressez en le jus.
375g de sucre en poudre.

Dans une grande cocotte en inox.
1 couche de carottes, une couche de zeste, du sucre.
Pareil une seconde fois.

Mélangez le jus de citrons avec de l'eau tiède, versez par dessus, couvrez d'environ un doigt au dessus de liquide(eau et jus de citron).
Réservez 2 à 3 heures au frais.

Mettre à cuire, sur un feu très doux, environ 4 heure.
Versez 1 cuil à soupe d'alcool, cognac ou armagnac, remuez, mettre en pots encore chaud, couvrez, renversez pendant 15 minutes avant de retourner et de laisser refroidir.

c'est délicieux.
On peut remplacer l'eau par du pur jus de pommes.