les multiples vertus du lait de chèvres

avez vous essayer lait de chèvres et yogourt ou yaourt


Le lait de chèvre n’est pas très connu, voire à mauvaise presse en raison d’un soi-disant goût plus prononcé que le lait de vache. Le lait de chèvre est un bon complément au lait de vache, de brebis, de soja et d’autres laits végétaux permettant d’apporter des qualités gustatives différentes et un apport nutritionnel intéressant.

Sommaire
Digestibilité
Minceur
Richesse nutritionnelle
Savoureux
Le plein de recettes
Pour en savoir plus
Mais qu’est-ce qu’une chèvre ? La question peut sembler surprenante. Tout le monde sait que la chèvre est « un mammifère herbivore et ruminant, appartenant à la famille des bovidés, sous-famille des caprinés ou caprins », mais qui connaît les trois races de chèvres présentes en France : l’Alpine (marron qui représente 47,5% du cheptel), la Saanen (blanche, 47,5% également) et la Poitevine (5%). Qui sait que la chèvre produit proportionnellement à sa taille plus de lait que la vache ?

Le lait de chèvre, c’est avant tout de multiples avantages : digestibilité, minceur, richesse nutritionnelle, savoureux… C’est également un substitut idéal au lait de vache pour les nombreuses personnes allergiques.

Digestibilité
L’une des qualités particulièrement intéressantes du lait de chèvre est sa digestibilité. Un petit cours de digestion pour les pro de l’intestin… : les protéines du lait de chèvre sont courtes, les globules de lipides sont petits et le yaourt au lait de chèvre contient peu de sucre du lait (lactose).

Minceur
Moins de 100 kcal par pot de yaourt nature 100 % lait de chèvre ! Qui dit mieux ?! Le lait de chèvre est l’ami des régimes… pratique à quelques mois de l’été.

Richesse nutritionnelle
Le lait de chèvre est d’une grande richesse nutritionnelle : bourré d’iode, de phosphore, de magnésium… Le lait de chèvre est donc un complément nutritionnel indispensable, notamment pour les enfants en pleine croissance.

Le lait de chèvre fait donc partie des 3 produits laitiers conseillés par jour.

Savoureux
Moins sucré et au goût plus fort que le lait de vache, le lait de chèvre est apprécié des gourmets. L’onctuosité des yaourts en fait un régal pour toute la famille.

Que dire du fromage de chèvre ? : une palette de goût très large, corsé, doux, frais ou sec, le fromage de chèvre est utilisé dans de multiples plats et accompagne tous les types de repas.

Le plein de recettes
Le lait de chèvre, ce sont des yaourts, du lait, des fromages… et tout un tas de recette à réaliser avec le lait de chèvre : un gâteau au yaourt au lait de chèvre ou une sauce pour grillade au yaourt de chèvre.


Lait de chèvre par Rians_LHTriballat
Pour en savoir plus
Vous souhaitez découvrir le lait de chèvre ou simplement vous informer sur les modes de consommations et les qualités du lait de chèvre : une unique adresse, le blog du lait de chèvre, la source d’information sur le lait de chèvre et le yaourt au lait de chèvre.


Pour en savoir plus : Le blog du lait de chèvre
http://www.rians.com/blog/