Recettes faciles et économique avec l oignon

L'oignon est de saison, on peut même en trouver à environ 1 euro les 5 kilos.ou 2.00$ env Bon, pas cher et simple à cuisiner ce serait dommage de s'en priver! En soupe, en tarte ou farcis voici des recettes faciles et économiques à base d'oignons. Des recettes de plats pour 4 pers pas cher
L'oignon est à la fois un légume et un condiment qui est cultivé depuis de nombreux siècles. Il a toujours eu sa place dans les denrées de base de nos traditions culinaires. L'oignon a des apports nutritionnels en vitamine C, en potassium et en nombreux autres oligo-éléments. On lui prête même des propriétés médicamenteuses.
La région d'origine de culture de l'oignon va influencer son goût: il sera plus doux au sud et plus prononcé au nord. Pour bien le conserver et éviter qu'il ne germe, il est conseillé de le garder dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
Le truc pour éviter de pleurer en épluchant les oignons: pelez les oignons sous l'eau du robinet ou dans une bassine d'eau. L'eau va limiter l'évaporation des essences volatiles libérées par la chair des oignons et vos yeux vont rester secs!

Les propriétés de l'oignon autres que culinaires:
Une décoction d'oignons va servir de remède contre la toux et les problèmes intestinaux (faire cuire 30g d'oignons dans 1 litre d'eau et filtrer et ajouter un peu de miel. Boire 1 verre toutes les heures).
Pour enlever des petits points de rouille sur du fer, il suffit de les frotter avec un demi oignon.
Des oignons cuits à l'eau et déposés dans une sous-tasse vont éliminer les mouches.
Pour calmer la démangeaison d'une piqûre d'abeille ou de guêpe, frottez la peau avec un demi oignon.


Soupe à l'oignon et soupe à l'oignon gratinée en rondelles:
Ingrédients pour 4 personnes:

1,5 litres de bouillon de volaille
1 kg d'oignons (ou moins selon la grosseur des oignons)
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
4 tranches de pain
Recette de la soupe à l'oignon:

Faire chauffer le bouillon
Éplucher les oignons et les couper en rondelles très fines.
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer les oignons sans qu'ils ne colorent.
Lorsqu'ils sont presque cuits, les poudrer de farine. Remuer avec une cuillère en bois puis verser le boiuillon et bien mélanger.
Faire griller un peu les tranches de pain au four. Mettre ces tranches au fond de l'assiette puis verser la soupe par dessus.

Il est aussi possible d'ajouter un peu de porto ou de madère en fin de cuisson.
Pour la soupe gratinée à l'oignon: saupoudrer chaque assiette de gruyère râpé et passer sous le gril pendant 5 à 10 minutes.

Et voilà une recette, à moins de 1 euro pour 4 personnes, ou pas cher pour se régaler pendant nos soirées d'automne.



Recette des oignons farcis:
Ingrédients pour 4 personnes:

4 gros oignons
180 gr de porc ou de veau haché
30 gr de beurre
2 dl de fond de veau
1 cuillère à soupe de persil haché
sel et poivre
Préparation des oignons farcis:

Épluchez les oignons, les couper transversalement aux trois quarts de hauteur.
Les plonger 10 minutes dans l'eau bouillante salée, les égoutter et les rafraichir
Les évider avec précaution en ne gardant tout autour qu'une épaisseur de 2 à 3 mm
Préchauffez le four à 200°
Hacher la pulpe d'oignon et la viande, ajouter le persil et mélanger. Saler et poivrer.
Garnir les oignons avec cette farce. Les disposer dans un plat à gratin beurré. Les mouiller avec le fond de veau
Enfourner pendant 30 minutes.



La recette de la tarte à l'oignon:
Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg d'oignons
1 pâte brisée
4 cuillères à soupe d'huile
30 cl de Crème Fraîche Liquide
2 pincées de noix de muscade en poudre
3 oeufs
sel, poivre
Préparation de la tarte aux oignons:

Pelez et coupez les oignons.
Faites chauffer l'huile dans une poêle puis faites revenir les oignons. Arrêtez la cuisson avant que les oignons soient colorés.
Préchauffez le four à 180°.
Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte brisée.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette puis disposez les oignons en les répartissant bien.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec la crème et un peu de muscade. Salez et poivrez.
Versez cet appareil sur les oignons.
Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
Accompagnée par une salade verte votre tarte aux oignons sera parfaite pour vos menus conviviaux.


univers éco

L’oignon
Pas un jour de régime sans oignon ! C’est le légume par excellence, il abaisse le taux de glycémie et stimule l’élimination des graisses…

C’est en Égypte qu’on situe l’origine de l’oignon, il y serait cultivé depuis plus de 5 000 ans.
Les Romains lui attribuaient des vertus thérapeutiques et même aphrodisiaques. Dans les pays du nord et de l’est de l’Europe, c’est l’un des aliments phares de l’alimentation : mariné, cuit, cru, il accompagne toutes les conserves de poissons norvégiens….

L’oignon et l’ail « cocktail anti-cancer »

En effet, si l’oignon est réputé pour faciliter la digestion et guérir les intestins, de récentes études italiennes viennent de démontrer que des personnes consommant quotidiennement de l’ail et de l’oignon étaient moins sujettes au cancer du colon. L’ail réduirait les risques de 25 % et l’oignon de 50%. Les deux associés permettraient de prévenir les cancers de la bouche, des reins, de la gorge et des ovaires. Reste à gérer le problème de l’haleine…

L’oignon bon pour le cœur

L’oignon a la vertu de faire baisser le cholestérol et donc d’éviter aux artères de s’engraisser et donc de provoquer des accidents cardiovasculaires. Il permet de fluidifier le sang et de faire baisser la tension artérielle. De plus, il est très riche en sélénium.
Cet oligo-élément joue un rôle déterminant dans l’organisme. Il permet à celui-ci de se défendre contre les radicaux libres, il a un effet antioxydant. Il permet à la vitamine E de jouer pleinement son rôle et l’aide à protéger les cellules du vieillissement.

L’oignon anti-inflammatoire

Il est réputé pour soigner comme un antibiotique, les problèmes d’infections de la peau. Dans le temps, les nourrices appliquaient sur les plaies et les brûlures une mixture d’oignons écrasés. Cela fonctionne toujours ! Il peut aussi permettre de soulager les démangeaisons du à des piqûres d’insectes. Certains herboristes le recommandent pour soigner les problèmes d’acné.

De plus, il a un effet apaisant et permet de garder les idées claires. Ses capacités purificatrices s’appuient sur le potassium, le calcium, le fer, l’iode et ses huiles essentielles éminemment curatives. Pour profiter de ses vertus minceur, quand votre chéri n’est pas là, émincez un gros oignon dans votre salade.

Il existe plusieurs sortes d’oignons :

•L’oignon jaune a un goût fort et piquant. On le trouve surtout séché.
•L’oignon blanc est plutôt doux et a un goût légèrement sucré.
•L’oignon rouge, de couleur proche du violet, est fort au goût, sans être piquant. On l’utilise notamment en salade en raison de sa belle couleur.
•Enfin, l’ail possède une action diurétique et légèrement antibiotique qui favorise la désinfection du poumon et de l’urine. Hélas, l’ail est desservi par son odeur et son goût qui ne sont pas prisés de tous.
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Coucou j'utilise beaucoup l'oignon en soupe, en tartes, en purée, dans les sauces enfin presque partout, génial dans les hachis et les farces.
Merci pour ces informations sur l'oignon.

djmaminou a écrit:

Coucou j'utilise beaucoup l'oignon en soupe, en tartes, en purée, dans les sauces enfin presque partout, génial dans les hachis et les farces.
Merci pour ces informations sur l'oignon.

bonsoir a toi oui tellement bon l oignons ta bien raison merci a toi