poisson des chenaux ou de poulamon et comment les préparé ect + recettes

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Poisson

Le poisson joue un rôle important dans l'alimentation, surtout auprès des populations côtières. Il s'apprête de multiples façons : mariné, fumé, farci, cuit en sauce, en mousse, en quenelle, en pâté et terrine, en rillette et paupiette. On le consomme généralement cuit, mais il peut aussi être mangé cru, à la manière des sushi.