Salade/repas mexicaine et d autres recettes de salades

Salade/repas mexicaine

1 boîte de maïs en grains égouttés
1 piment jalapeño grillé ou quelques gouttes de Tabasco
4 tomates coupées en dés
1 piment doux coupé en dés
2 gousses d'ail hachées
250 ml (1 tasse) d'oignon espagnol haché
125 ml (1/2 tasse) de petits haricots noirs ronds, cuits ou en conserve égouttés
45 ml (3 c. à soupe) de basilic au de coriandre

Vinaigrette
25 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
5 ml (1 c. à thé) de miel
25 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
Sel et poivre frais moulu




Mélanger tous les légumes ensemble.

Mélanger l'huile d'olive, le miel, le jus de lime. Remuer avec le mélange de légumes, saler et poivrer au goût. Laisser les saveurs s’imprégner 30 à 60 minutes au réfrigérateur.

Servir avec des tortillas grillées et un morceau de fromage de type Colby, Monterey Jack.

Salade de couscous

2 tasses de couscous cuits

1 petit oignon rouge

1 concombre

1 tomate

1 branche de céleri

½ piment vert ou rouge

Sel et poivre

Persil et menthe au goût

Vinaigrette :

½ tasse d’huile d’olive

½ tasse de jus de citron


• Faire cuire le couscous tel qu’indiqué sur l’emballage.


• Couper les légumes en petits morceaux.


• Préparer la vinaigrette et la mélanger aux légumes.


• Ajouter les légumes et les assaisonnements au couscous.


• Laisser refroidir avant de servir.


bonne appétit

Salade de lentilles vertes au thon

Recette de Salade
Pour 2 personnes.
Les Ingrédients :

125g de lentilles vertes
125g de thon au naturel
1/2 oignon rouge frais
25ml d'huile d'olive
10ml de vinaigre de xérès
5 brins de coriandre fraîche
1 petit cube de bouillon de volaille
Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Dans une casserole d'eau bouillante, déposez le petit cube de bouillon de volaille puis ajoutez les lentilles vertes et faites-les cuire durant 30 minutes de façon qu'elles soient bien cuites. Salez légèrement puis égouttez-les et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.

2. Égouttez et émiettez le thon au naturel. Pelez et découpez le demi-oignon rouge en fines rondelles.

3. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez le vinaigre de xérès avec l'huile d'olive puis salez et poivrez selon votre convenance.

4. Dans un saladier, mélangez les lentilles vertes cuites avec les miettes de thon et les rondelles d'oignon rouge. Arrosez avec la sauce vinaigrette puis mélangez à nouveau. Salez et poivrez si besoin.

5. Décorez de coriandre ciselée puis réservez dans votre réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

6. Répartissez la salade de lentilles vertes au thon dans 2 assiettes individuelles puis dégustez bien frais.



sources salade .com

Salade de Laitue aux oignons
Recette de Salade
Pour 2 personnes.
Les ingrédients :

2 grosses laitues fraîches
250g de petits oignons blancs
100g d'oignons doux frais
2.5cl de vin blanc sec
15g de muscade en poudre
25g de persil frais haché
25g de basilic frais haché
20g de beurre frais
Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Préchauffez votre four à 180°C puis huilez un plat allant au four.

2. Nettoyez les grosses laitues sous l'eau froide puis égouttez-les à l'aide d'une passoire. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites blanchir les salades pendant 5 minutes puis retirez-les à l'aide d'une écumoire et passez-les sous l'eau froide. Pressez-les bien puis découpez-les en gros morceaux.

3. Épluchez les petits oignons blancs puis pelez et hachez finement les oignons doux frais. Dans une casserole à feu doux, versez 125ml d'eau froide puis laissez cuire les oignons blancs durant 10 minutes de façon qu'ils soient bien cuits.

4. Étalez les oignons hachés au fond du plat préalablement huilé puis saupoudrez par-dessus de basilic et de persil hachés. Déposez par-dessus les gros morceaux de laitues et les oignons hachés puis salez et poivrez selon votre convenance. Saupoudrez de noix de muscade en poudre puis arrosez de vin blanc.

5. Couvrez la préparation avec une feuille de papier aluminium puis laissez cuire dans votre four préchauffé à 180°C durant 30 minutes de façon que les oignons soient bien cuits.

6. Laissez refroidir puis dégustez en salade dans 2 assiettes individuelles.


sources salade.com

Salade de blé au fèves et au poulet
Pour 2 personnes
Les ingrédients :

125g de blé concassé
125g de fèves
75g de blancs poulet

15cl d'huile d'olive
5cl de vinaigre balsamique
1 oignon
sel et poivre du moulin
La recette :

1.Dans votre wok faites sauter les blancs de poulet coupés en morceaux. Dans un autre wok,faites dorez l'oignon préalablement épluché et coupé en lamelles, ajoutez le blé concassé. Ajoutez 70cl d'eau bouillante. Laissez cuire jusqu'à absorption du liquide.

2.Dans une casserole d'eau bouillante salée, incorporez les fèves, faites-les cuire 10mn. Dans un récipient creux, mélangez ensemble l'huile et le vinaigre. Dans un saladier, ajoutez le blé concassé, les fèves et les blancs de poulet. Arrosez de vinaigrette.

salade .com

Salade de germes de soja aux tomates
26/06/2008 - Lu 856 fois
Recette de salade
Pour 2 personnes
Les ingrédients :

200g de germes de soja cuits
3 tomates
10cl d'huile d'olive
5cl de sauce de soja
10g de pistaches concassée
2 oeufs
1 citron
sel et poivre du moulin
La recette :

1.Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire 10mn les oeufs, écalez-les et coupez-les en rondelles. Faites blanchir les germes de soja dans une casserole d'eau bouillante salée. Coupez les tomates en cubes.

2.Dans un saladier, incorporez l'huile, la sauce de soja et le jus de citron. Ajoutez les germes de soja, les oeufs et les tomates. Servez saupoudrez de pistaches.


salade.com

Salade de la terre

Recette de salade
Pour 2 personnes

Les ingrédients :

100 g de concombre
50 g de roquette
1 petite botte de radis émincés
1 tomate en dès
4 olives noires égouttées
1 cm de gingembre râpé
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
5 cl de jus de citron
sel, poivre
La recette :

1. Découpez le concombre en dès, et laissez dégorger dans du gros sel. Rincez. Émincez les radis, ajoutez la roquette, le gingembre, les olives émincées.

2. Ajoutez le concombre. Dans un bol, mélangez l'huile avec le jus de citron, salez, poivrez. Nappez de cette vinaigrette votre salade.


sources =salade .com

1 tasse d'haricots rouges cuits.
2 oignons découpés en fines lamelles transparentes si possible.
1/2 tasse de choux-fleur cru râpé.
2 cuil à soupe de graines de soja germées, bien rincées, sinon de germes de soja, éviter les conserves ils sont moins bons.
6 feuilles de salade un peu ferme, lavées, épongées et découpées en lanières.
1/4 de tasse de concombre non pelé découpé en petits dés, ne pas le faire dégorger.
(son eau de végétation est précieuse).
le jus d'un citron frais et 2 cuil à soupe d'huile de très bonne qualité, mieux vaut en mettre peu mais de la très bonne, à la rigueur de l'huile de noix ou de noisettes.
Mélangez le tout avec délicatesse, servir frais mais pas glacé.

merci a toi très belle recette :amitié:

djmaminou a écrit:

1 tasse d'haricots rouges cuits.
2 oignons découpés en fines lamelles transparentes si possible.
1/2 tasse de choux-fleur cru râpé.
2 cuil à soupe de graines de soja germées, bien rincées, sinon de germes de soja, éviter les conserves ils sont moins bons.
6 feuilles de salade un peu ferme, lavées, épongées et découpées en lanières.
1/4 de tasse de concombre non pelé découpé en petits dés, ne pas le faire dégorger.
(son eau de végétation est précieuse).
le jus d'un citron frais et 2 cuil à soupe d'huile de très bonne qualité, mieux vaut en mettre peu mais de la très bonne, à la rigueur de l'huile de noix ou de noisettes.
Mélangez le tout avec délicatesse, servir frais mais pas glacé.